Sopa de Siri

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 Ingredientes:

1 kg de carne de Siri
5 tomates picados
½ pimentão picado
5 cebolas picadas
1 maço de coentro picadinho
Sal
Azeite
250 Ml de leite de coco
2 kg de batata inglesa
1 Kg de abóbora bem vermelhinha

Modo de Fazer:

Em uma panela refogue a cebola e a carne de siri
Após o refogado, acrescente o tomate, pimentão, coentro e o sal a gosto
Coloque 1 litro de água e deixe cozinhar.
Em outra panela cozinha a batata e a abóbora e depois bata tudo no liquidificador.
Acrescenta na panela que está a carne de siri, coloque o leite de coco e azeite a gosto.

Pra uma incrementada, e coloquei pimenta do Reino, e Sazon Sabor do nordeste...
E tbm coloquei ½ pimentão amarelo e ½ pimentão vermelho.. Ficou Delícia!!!

Costelinha Suína ao Molho com Batatas (Sem foto)

• 1 peça de costela de porco(Mais ou menos 1 kg)
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes ( Não usei)
• 2 tomates bem maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• 1 ramo pequeno de alecrim
• azeite
• pimenta do reino moída a gosto

Coloque a carne de porco na panela de pressão. Coloque água até quase cobrir a carne. Adicione uma colher de sobremesa cheia de sal. Coloque para esquentar no fogo. Quando a panela de pressão começar a chiar conte aproximadamente 1 h e 20 min.

Enquanto isso unte uma assadeira pequena com um fio de azeite consistente.

Depois da carne cozida na pressão, retire-a da panela e coloque na forma untada.

Faça uma pasta no liquidificador, colocando todos os ingredientes para bater. Coloque o pimentão amarelo, os tomates, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e um pouco de sal e pimenta do reino.

Quando a pasta no liquidificador estiver cremosa, pare o batimento e adicione sobre a carne. Aqui aconselho provar o sal da carne. Caso a carne tenha ficado sem sal, polvilhe um pouco de sal sobre a carne antes de adicionar a pasta de temperos. Coloque também o raminho de alecrim.

Sobre a carne jogue a pasta de temperos.

Também cozinhe algumas batatas pequenas em água e sal. Isso eu fiz enquanto a carne assava.

PS: Não deu pra tirar foto no dia, a câmera não queria ligar :/

Fonte: Extraído de um blog.

Batata Rostie

Ingredientes:

• Batatas médias.( A quantidade varia pra porção q vc vai fazer)
• Sal
• Pimenta do Reino (opcional)
• Azeite para o preparo

Recheio:

• Duas calabresas fininhas
• 200 g de queijo, utilizei mussarela

A calabresa apenas cortei ao meio e piquei. e dei uma fritadinha.
Batatas descascadas e lavadas.

Coloque água ferver em uma panela.

Atenção! Só coloque as batatas depois que tiver fervendo a água, isso é muito importante para sabermos a hora de retirar.

As batatas ficam exatos 7min em água fervente. Quando retirar vai notar que estão um pouco duras ainda, é o que queremos.

Deixe as batatas esfriarem, se tiver pressa pode colocar na geladeira.
Depois que esfriar vamos ralar com um ralador grosso, vai notar que o centro da batata ainda está cru, é isso mesmo.
Todas raladas, temperei apenas com sal e pimenta (pode ir experimentando como ficar melhor ao teu paladar.)
Você também pode usar ervas secas para temperar, ex: use orégano para fazer sabor pizza. (usei orégano quando tava temperando a batata)
Em uma frigideira adicione um fio de azeite.

Cubra o fundo da frigideira com uma camada de batata.

Por cima o recheio de queijo e calabresa.

Agora vamos fechar com o restante da batata, cuida bem os cantos.

Com auxílio de uma colher molde as laterais.

Ao fogo:
Coloque azeite ao redor da batata.

Iniciando a fritura.

Dourando….
Como não podemos como ver a parte de baixo, um bom indício que chegou a hora de virar é prestar atenção nas bordas, quando ficarem escuras podemos virar.

Escorra o azeite em um recipiente, vamos utiliza-lo no outro lado.

Com auxílio de uma espátula verifique se o fundo está solto.

Claro que o ideal é termos 2 frigideiras para efetuar esse processo, mas como a idéia é ficar acessível a todos virei ela da seguinte forma.
1- Coloquei um prato em cima da frigideira.
2- Virei (por isso é importante não estar grudada no fundo)

4- Voltei a frigideira para dourarmos o outro lado.

Lembra do azeite que retiramos? Pois bem, volte com ele para a batata.

Fritando o outro lado.

Da mesma forma, fique de olho nas bordas, quando escurecer estará pronto.
Escorra todo o azeite, não precisamos mais dele.
Coloque pra escorrer um pouco no papel toalha e está pronto!


Créditos: http://cuscoovelheiro.com.br